大阪米其林二星餐廳
壽司芳（Sushiyoshi）
主廚中ノ上公起(Nakanoue Hiroki）
在他暨曼谷、香港之後，四月初他不畏疫情，在台北開展了新店，在創新與傳統間取得平衡的思考與哲學。
其中特別的料理，以螢光魷魚做成冰淇淋、搭上青蔥慕斯，配上燒烤過的螢光魷魚與墨魚蕾斯餅，前面再點上赤味增。
熱與冰、清雅蔥香與鹹鮮，意外在口中組成滑順的平衡；
另一道菜，則是將牡丹蝦打泥過篩後壓片成義式 carpaccio，放上牡丹蝦膏冰淇淋、以及魚子醬乾燥後的刨片；
又或是慢煮過的鮟鱇魚肝後壓泥包進巧克力中，
不僅看起來像一般巧克力甜點，吃來也同樣濃滑。
👍🏻今晚菜單：
金目鯛塔塔/綠竹筍佐法國魚子醬/北寄貝唇可樂餅/千葉縣金目鯛手握/白甘/京都竹莢魚棒壽司/牡丹蝦義式薄切/海膽鮑魚戒指/主廚推薦/
山形縣竹葉鯛魚壽司/有粽葉飄香的澎湖白蝦壽司/北海道喜知次佐黑松露/長備炭炙燒鮪魚中腹佐靜岡山葵/
龍眼木煙燻TORO佐三星蔥Mousse/紅喉與台灣水蓮相遇/
金目鯛白甘紅喉喜知次魚骨熬煮cappuccino /鮪魚上中下綜合刺身壽司/加碼-我愛的海膽魚子醬/蛋白霜冰淇淋佐鮑魚乾玉子燒
搭配我愛的さけ 十四代
期待下次再訪
品酒 美食 夜生活分享處：http://sasa1030628.pixnet.net/blog/post/212382237
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