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最近防疫待在家，只好看著之前去的餐廳用餐品酒，過過乾癮，
我來介紹一下兩瓶我喜愛的法國葡萄酒搭餐食記吧⋯⋯
林明健主廚（Chef Kin) 旗下三間餐廳全都入圍2019年台北米其林大賞中，
有我先前造訪🌟「Longtail」、「ChouChou」分別蟬聯米其林一星、
米其林餐盤殊榮，開幕不到一年的「WILDWOOD」也獲得米其林餐盤推薦 ；
這次我造訪第三間 #ChouChou 連續兩年獲米其林餐盤推薦，
結合在地”季節食材”以現代料理手法將周遊各國經驗做完美呈現的繽紛可口法式套餐！
向Kin主廚的經典法國培訓致敬。
我來介紹我帶來兩瓶法國葡萄酒
🍷勃艮第 2010 Hubert Lignier Morey St Denis
品種：Pinot Noir
等級：村莊級/莫瑞聖丹尼村(Morey-St-Denis)
莫瑞聖丹尼村最傑出酒莊
1880年，修伯特酒莊(Domaine Hubert Lignier)的第一代莊主Jacques Lignier
購買了第一塊位於夜丘中央莫瑞聖丹尼村(Côte de Nuits Morey-St-Denis)的葡萄園，
1960年代傳至現任的第四代莊主Hubert。
如今修伯特酒莊在莫瑞聖丹尼村大約有佔地五公頃的葡萄
這瓶醒15分鐘後，有點暗紫色,聞起來菇菌味帶頭，喝起來有一點酸,沒有單寧感，
不過尾韻才有莓果香味呈現及集中稠密豐富的滋味
適合先開這隻配上西瓜生火腿沙拉與午仔魚
🍷波爾多
Château Lynch-Bages
Pauillac (Grand Cru Classé) 1997
淺黑色度，光滑的單寧，甜順微酸煙草、雪松、橡木味
酒醒到中段時有黑醋栗、黑莓味
這款波爾多葡萄酒適合搭今晚的前菜鴨肝與熟成鴨紅肉這些菜餚，
最後當然少不了甜點
#2020第三度榮獲米其林餐盤~
「ChouChou」
http://www.chouchou.com.tw/
正妹報報－美食夜生活去哪玩?
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